ผักชี (Cilantro)

ผักชีพืชล้มลุก (Coriandrum sativum) หรือที่เรียกว่าผักชีผักเป็นสมาชิกของสกุลผักชีของตระกูล Umbrella ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและเป็นสารแต่งกลิ่นในการทำสบู่น้ำหอมและเครื่องสำอาง พันธุ์นี้เป็นพืชที่มีกลิ่นหอม ผักชีชื่อมาจากคำภาษากรีกโบราณนักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าชื่อนี้มาจากคำที่แปลว่า "แมลง" พืชที่ยังไม่สุกจะมีกลิ่นคล้ายกับที่มีกลิ่นเหม็นเมื่อถูกบด ผู้เชี่ยวชาญอีกส่วนหนึ่งเชื่อว่าคำอนุพันธ์มีคำพ้องเสียงซึ่งหมายถึง "สาโทเซนต์จอห์น" ในเรื่องนี้ไม่ทราบแน่ชัดว่าเหตุใดจึงตั้งชื่อผักชีแบบนั้น คุณควรทราบด้วยว่าผักชีและผักชีเป็นพืชชนิดเดียวกัน จนถึงปัจจุบันยังไม่ทราบแน่ชัดว่าวัฒนธรรมนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใดตามเวอร์ชันหนึ่งจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โรงงานแห่งนี้มาถึงบริเตนใหญ่ยุโรปกลางและยุโรปตะวันตกจากกรุงโรมในขณะที่ต่อมาจากยุโรปถูกส่งไปยังนิวซีแลนด์อเมริกาและออสเตรเลีย ปัจจุบันผักชีปลูกกันอย่างแพร่หลายในเทือกเขาคอเคซัสเอเชียกลางยูเครนและไครเมีย

คำอธิบายโดยย่อของการเพาะปลูก

1. เชื่อมโยงไปถึง... สำหรับการเพาะปลูกในร่มเมล็ดจะหว่านตั้งแต่ต้นถึงกลางเดือนมีนาคมและจะหว่านในดินเปิดในเดือนพฤษภาคม - มีนาคม
2. ไฟส่องสว่าง... บริเวณที่ร่มหรือมีแสงสว่างเพียงพอ
3. รองพื้น... ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนซุยซึ่งควรมีความเป็นด่างหรือเป็นกลางเล็กน้อย
4. รดน้ำ... ควรรดน้ำพืชให้มากและเป็นระบบ เมื่อต้นกล้าปรากฏขึ้นต้องลดการรดน้ำลงในขณะที่ดินบนพื้นที่ควรชื้นเล็กน้อยตลอดเวลา หลังจากการเติบโตของมวลสีเขียวเริ่มขึ้นในพุ่มไม้พวกเขาจะต้องรดน้ำอีกครั้งอย่างล้นเหลือมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสี ในระหว่างการสุกของผลให้รดน้ำผักชีอีกครั้งอย่างเบาบาง
5. ปุ๋ย... หากมีการใช้ปุ๋ยที่จำเป็นกับดินก่อนหว่านก็ไม่จำเป็นต้องให้อาหารพุ่มไม้
6. การสืบพันธุ์... เมล็ดพืช
7. แมลงที่เป็นอันตราย... ผู้กินเมล็ดพันธุ์แมลงร่มและแมลงเม่าในฤดูหนาวและหนอนผีเสื้อ
8. โรค... Ramulariasis สนิมและโรคราแป้ง
9. คุณสมบัติ... สีเขียวของพืชดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยฤทธิ์ต้านเลือดออกตามไรฟันยาแก้ปวดขับปัสสาวะยาถ่ายพยาธิและขับเสมหะผักชีผลไม้เป็นเครื่องเทศยอดนิยม

คุณสมบัติของผักชี

Cilantro เป็นไม้ล้มลุกล้มลุก รูปร่างของรากเป็นรูป fusiform ความสูงของลำต้นตั้งตรงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.4 ถึง 0.7 ม. ซึ่งแตกกิ่งก้านในส่วนบน แผ่นใบฐานเป็นใบเสมายาวผ่าใหญ่ไตรภาคีมีแฉกกว้างส่วนขอบหยักหยัก ใบส่วนล่างเป็นใบเล็กสั้นมีพินนาติพาร์ไทต์ทวีคูณในขณะที่ใบบนและใบกลางจะผ่าช่องคลอดเป็นแฉกเชิงเส้น ที่ส่วนบนสุดของก้านช่อดอกมีช่อดอกห้อยซึ่งมีรังสี 3-5 อันประกอบด้วยดอกเล็ก ๆ สีขาวหรือสีชมพู ผลไม้มีลักษณะเป็นซี่โครงของแข็งรูปไข่หรือทรงกลม การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมเวลาสุกของผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสังเกตได้ในเดือนกรกฎาคม - กันยายน เมล็ดยังคงอยู่ได้เป็นเวลา 2 ปี ผักใบเขียวเรียกว่าผักชีและใช้แห้งและสดในขณะที่เมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศที่เรียกว่าผักชี

ปลูกผักชีบนขอบหน้าต่าง

หากต้องการผักชีสามารถปลูกบนขอบหน้าต่างของคุณได้ซึ่งในกรณีนี้สมุนไพรสดจะอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดเวลา ผักใบเขียวดังกล่าวมีวิตามินและสารอื่น ๆ จำนวนมากที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ต้นกล้าจะหว่านต้นกล้าตั้งแต่ต้นถึงกลางเดือนมีนาคม เมล็ดจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของส่วนผสมดินชุบโดยเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดไว้ประมาณ 70 มม. ในขณะที่ฝังลงในวัสดุพิมพ์ประมาณ 10-15 มม. ควรคลุมพืชจากด้านบนด้วยโพลีเอทิลีนใสหรือแก้วจากนั้นจึงวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ ในกรณีที่เวลากลางวันยังสั้นเกินไปควรติดตั้งไฟโตแลมป์หรือหลอดฟลูออเรสเซนต์เหนือพืชที่ความสูง 20 ถึง 25 เซนติเมตร

การดูแลต้นกล้าของคุณนั้นง่ายมาก ควรรดน้ำเฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้นโดยจะมีการระบายอากาศอย่างเป็นระบบในขณะที่การควบแน่นจะต้องถูกลบออกจากที่พักพิง หลังจากต้นกล้าเกิดแผ่นใบเลี้ยงคู่แล้วต้องถอดแก้วออก ผักใบแรกสามารถตัดได้หลังจาก 20 วัน

ปลูกผักชีกลางแจ้ง

ในการปลูกผักชีในดินเปิดจำเป็นต้องเลือกพื้นที่ที่แตงกวาสควอชและสควอชรวมทั้งพืชที่เกี่ยวข้องเติบโตก่อนหน้านี้ ไซต์ต้องมีแสงแดดและได้รับการปกป้องอย่างดีจากร่างจดหมาย วัฒนธรรมนี้สามารถปลูกได้ในที่ร่ม แต่ร่มเงาไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากมีผักชีเติบโตอ่อนแอมีใบจำนวนน้อยในขณะที่ลูกศรดอกไม้ก่อตัวเร็วพอในขณะที่ผลไม้เติบโตน้อยและสุกเป็นเวลานาน พื้นที่ต่ำไม่เหมาะสำหรับการหว่านผักชีมิฉะนั้นพุ่มไม้จะเปียกก่อนที่จะถึงเวลาสุก วัฒนธรรมดังกล่าวเจริญเติบโตได้ดีบนดินที่เป็นด่างเล็กน้อยหรือเป็นกลางซึ่งควรเป็นดินร่วนหรือดินร่วนปนทราย

ต้องเตรียมพื้นที่ก่อนที่จะหว่านผักชีสำหรับสิ่งนี้พวกเขาขุดดินด้วยการนำฮิวมัสเข้ามา (สำหรับถังขนาด 1 ตารางเมตร) ซึ่งควรรวมกับขี้เถ้าไม้จำนวนไม่มากนัก สามารถใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนกับดินแทนได้ (ต่อ 1 ตารางเมตรตั้งแต่ 20 ถึง 30 กรัม) การหว่านจะดำเนินการในเดือนมีนาคม - พฤษภาคม ถั่วงอกเริ่มปรากฏขึ้นแล้วที่อุณหภูมิของดิน 4 ถึง 6 องศา แต่ยิ่งพื้นดินอุ่นขึ้นต้นกล้าก็จะปรากฏเร็วขึ้น

บนไซต์มีความจำเป็นต้องสร้างร่องที่ไม่ลึกมากในขณะที่ในนั้นจำเป็นต้องย่อยสลายเมล็ดแห้งเป็น 2 หรือ 3 ชิ้นซึ่งระหว่างนั้นจะสังเกตเห็นระยะห่าง 80 ถึง 100 มม.ระยะห่างระหว่างร่องควรอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15 เซนติเมตรในกรณีนี้พุ่มไม้ที่กำลังเติบโตจะไม่ปิดกั้นซึ่งกันและกันจากรังสีของดวงอาทิตย์ เมล็ดจะถูกฝังลงดิน 15-20 มม. จากนั้นพืชจะต้องได้รับการรดน้ำ ระยะเวลาการเพาะกล้าขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักชีสภาพการเก็บรักษาและสภาพอากาศซึ่งแตกต่างกันไป 7 ถึง 20 วัน

การดูแลผักชี

หลังจากต้นกล้าโตขึ้นพวกเขาจะต้องผอมบางในกรณีนี้แต่ละต้นจะมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ ในบรรดาต้นกล้าที่ปลูกในรังเดียวควรทิ้งต้นที่แข็งแรงที่สุดและส่วนที่เหลือจะต้องดึงออก นอกจากนี้ผักชีจะต้องรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมกำจัดวัชพืชและคลายผิวดินรอบ ๆ พุ่มไม้

วิธีการรดน้ำ

พืชต้องได้รับการรดน้ำบ่อย ๆ และมาก ๆ เพราะเมล็ดงอกไม่ควรรู้สึกขาดของเหลว หลังจากต้นกล้าปรากฏขึ้นควรลดการรดน้ำลงในขณะที่ดินในสวนควรชื้นเล็กน้อยตลอดเวลา หลังจากการเติบโตของมวลสีเขียวเริ่มต้นขึ้นความอุดมสมบูรณ์ของการรดน้ำจะเพิ่มขึ้นหากยังไม่เสร็จสิ้นพุ่มไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเร็วเกินไป หลังจากผลไม้เริ่มสุกการรดน้ำควรจะแย่มาก เมื่อเตียงรดน้ำหรือฝนตกต้องคลายพื้นผิวมิฉะนั้นจะมีความเขียวขจีเล็กน้อยและช่อดอกจะเติบโตเร็วพอ

ผักชีน้ำสลัดยอดนิยม

แนะนำให้ใส่ปุ๋ยลงในดินก่อนหว่านเมล็ด และในช่วงฤดูปลูกจะไม่มีการให้อาหารพุ่มไม้ ต้องเตรียมพล็อตสำหรับการหว่านในฤดูใบไม้ร่วงด้วยเหตุนี้ปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและปุ๋ยหมักจะถูกนำเข้าสู่ดินในระหว่างการขุดในขณะที่ในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะหว่านเมล็ดจะใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจน

การรวบรวมผักใบเขียวจะดำเนินการเมื่อโตขึ้น หลังจากเกิดก้านดอกแล้วความเขียวขจีจะลดน้อยลงมากในขณะที่ใบไม้จะหยาบและคุณค่าทางโภชนาการจะลดลง หากคุณดูแลพืชผลอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรผักชีคุณสามารถกำจัดพืชสีเขียว 3 ต้นจากพุ่มไม้เดียวต่อฤดูกาล

ในพื้นที่ที่ปลูกพืชชนิดนี้ในปีหน้าคุณสามารถปลูกมะเขือยาวได้เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของวงศ์ Solanaceae

โรคและแมลงศัตรูผักชี

โรค

หากคุณดูแลผักชีไม่ถูกต้องหรือไม่ปฏิบัติตามกฎทางเทคนิคของวัฒนธรรมพุ่มไม้อาจได้รับผลกระทบจากสนิมรามูลิโอซิสหรือโรคราแป้ง

Ramulariasis

รามูลาริเอซิสเป็นโรคเชื้อราที่เกิดขึ้นอย่างแข็งขันในความชื้นสูงหากในฤดูร้อนมีอากาศหนาวจัดและมีน้ำค้างตกในตอนเช้า โรคนี้สามารถทำลายพุ่มผักชี บนพื้นผิวของแผ่นใบจะมีจุดสีน้ำตาลเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปจะมีดอกสีเทาซีดปรากฏขึ้นบนพวกมัน ภายนอกพุ่มไม้ดูเหมือนถูกไฟไหม้และตายค่อนข้างเร็ว เพื่อป้องกันเมล็ดพันธุ์ก่อนที่จะหว่านจำเป็นต้องดองด้วยสารละลาย Fitosporin-M ในขณะที่ในพื้นที่ที่ผักชีเติบโตขึ้นเมื่อปีที่แล้วไม่สามารถหว่านได้ในฤดูกาลนี้

สนิม

โรคเชื้อราอีกชนิดหนึ่งคือสนิมเป็นเรื่องปกติมากและอาจเป็นอันตรายต่อพืชชนิดนี้ได้ ในพุ่มไม้ที่ได้รับผลกระทบจะมีตุ่มหนองที่มีสีออเบิร์นอยู่บนพื้นผิวของแผ่นใบพวกมันฉีกขาดเมื่อเวลาผ่านไปและสปอร์ของเชื้อราที่ถูกแมลงหรือลมพัดพามา เพื่อป้องกันไม่ให้พุ่มไม้ป่วยด้วยสนิมจำเป็นต้องใช้มาตรการป้องกันเช่นเดียวกับการต่อสู้กับโรครามูลาเรีย

โรคราแป้ง

โรคราแป้งยังเป็นโรคเชื้อรา ดอกสีขาวเกิดขึ้นบนส่วนทางอากาศของพืชที่ได้รับผลกระทบ เมื่อเวลาผ่านไปคราบจุลินทรีย์นี้จะหนาแน่นขึ้นและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลโรคนี้เกิดขึ้นได้มากที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนอบอ้าวโดยมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นอย่างรวดเร็ว ไนโตรเจนจำนวนมากในดินสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคได้ พุ่มไม้ที่เป็นโรคทั้งหมดจะต้องถูกกำจัดออกจากดินโดยเร็วที่สุดและทำลายทิ้ง หากต้องการกำจัดโรคดังกล่าวคุณสามารถใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านที่โดดเด่นด้วยความปลอดสารพิษ: ใบควรได้รับการบำบัดด้วยโซดาแอชหรือมัลลีนสดโยเกิร์ตหรือการแช่วัชพืชหมัก

แมลงที่เป็นอันตราย

สำหรับผักชีแมลงที่เป็นลายและร่มผู้กินเมล็ดพืชและหนอนผีเสื้อของฤดูหนาวสามารถจับตัวได้

เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ฉีดพ่นพุ่มไม้ด้วยยาฆ่าแมลงเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้กินเมล็ดปรากฏบนพุ่มไม้จึงต้องแกะเมล็ดออกก่อนหว่าน ในฤดูใบไม้ร่วงมีความจำเป็นที่จะต้องล้างที่ตั้งของเศษพืชทั้งหมดและในเวลานี้ดินจะต้องขุดลึก

หากแมลงหรือหนอนตักปรากฏบนพุ่มไม้พวกมันจะต้องเก็บด้วยมือ หากปลูกผักชีจำนวนมากพุ่มไม้สามารถรักษาได้ด้วยการใช้เถ้าไม้หรือมัสตาร์ดและสามารถใช้หัวหอมแช่ได้

พันธุ์ผักชี

ด้านล่างนี้จะอธิบายถึงพันธุ์ผักชีที่ชาวสวนนิยมมากที่สุด

1. Caribe... พันธุ์ดัตช์ลูกผสมนี้ปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ พุ่มไม้มีใบไม้จำนวนมากซึ่งมีกลิ่นแรงและน่ารื่นรมย์ พืชประจำปีนี้มีน้ำค้างแข็งมาก ใบของมันนุ่มมากและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเช่นเดียวกับสลัดและเมล็ดใช้ในการเตรียมขนมและน้ำดอง
2. อำพัน... ความหลากหลายโดดเด่นด้วยการถ่ายภาพช้า พุ่มไม้มีใบหอมมากจำนวนมาก องค์ประกอบของพืชดังกล่าวประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองรวมถึงสลัดในขณะที่เมล็ดใช้ในการเตรียมไส้กรอกขนมและน้ำดอง
3. โบโรดินสกี้... พันธุ์ที่สุกปานกลางนี้สามารถรับประทานสดได้และยังมีการปรุงรสด้วย ผักชีนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม
4. เปิดตัว... พันธุ์ที่สุกปานกลางนี้ทนทานต่อก้านลำต้น ใช้ในการเตรียมน้ำหมักและอาหารต่างๆ
5. สิ่งกระตุ้น... พันธุ์กลางตอนปลาย พุ่มไม้มีดอกกุหลาบขนาดกะทัดรัดประกอบด้วยแผ่นใบมันเงาสีเขียวเข้มเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 25-30 เซนติเมตร ผักชีนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์สลัดและซุปได้
6. วีนัส... พันธุ์ที่สุกปลายนี้มีดอกกุหลาบใบชู ผักใบเขียวมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดและใช้ในการตกแต่งอาหารต่างๆเมล็ดใช้ในการปรุงรสขนมปังและขนมเช่นเดียวกับการเตรียมหมัก
7. ไทกะ... ความเผ็ดที่สุกช้าซึ่งมีใบไม้จำนวนมากทาสีด้วยสีที่หลากหลายมีกลิ่นผิดปกติ เมล็ดใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารและสมุนไพรจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่หลากหลาย
8. แนวหน้า... พันธุ์ที่สุกปานกลางนี้มีขนาดเล็ก ดอกกุหลาบชูขึ้นและมีกลิ่นแรง เมล็ดจะถูกเพิ่มลงในน้ำหมักและเพิ่มใบแห้งและสดลงในอาหารที่หลากหลาย

ผักชียังคงเป็นที่นิยมเช่น: Alekseevsky, King of the Market, Early, Kirovogradsky และ Oktyabrsky

ผักชีสรรพคุณ: ประโยชน์และโทษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชี

ยอดและใบของผักชีประกอบด้วยรูตินแคโรทีนวิตามินธาตุและน้ำมันหอมระเหยผลไม้มีสารสเตียรอยด์แทนนินซูโครสฟรุกโตสกลูโคสโพลีฟีนอลน้ำมันไขมันเพคตินอัลคาลอยด์แป้งและน้ำมันหอมระเหยพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเนื่องจากมีส่วนผสมของกรดอินทรีย์: ไลโนเลอิกโอเลอิคไอโซเลอิกแอสคอร์บิกไมริสติกสเตียริกและปาล์มมิติก

ผักชีมีฤทธิ์ต้านเลือดออกตามไรฟันแก้ปวดขับปัสสาวะขับพยาธิและขับเสมหะ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารลดความดันโลหิตฆ่าเชื้อในระบบทางเดินอาหารปรับปรุงการเคลื่อนไหวและการมองเห็นของลำไส้เพิ่มความแข็งแรงกระตุ้นการทำงานของไตและผักชีช่วยในการนอนไม่หลับลดอาการบวมน้ำและบรรเทาความตึงเครียดของประสาทกระตุ้นและปรับโทนเสียง

น้ำผลไม้ของวัฒนธรรมดังกล่าวช่วยลดอาการเลือดออกเหงือกและเสริมสร้างความแข็งแรงขจัดอาการปวดฟันและฆ่าเชื้อในช่องปากด้วยโรคปากเปื่อย สีเขียวช่วยทำความสะอาดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกายมนุษย์และยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด การกินผักชีสักสองสามใบสามารถช่วยลดฤทธิ์ของแอลกอฮอล์และแก้อาการเมาค้างได้

ข้อห้าม

ไม่ควรรับประทานผักชีร่วมกับโรคเบาหวานโรคหลอดเลือดหัวใจการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและภาวะลิ่มเลือดอุดตันหลังหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองรวมทั้งสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร หากคุณกินผักชีมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์: มีการละเมิดรอบประจำเดือนและการนอนหลับรวมถึงความจำที่อ่อนแอลง ในบางกรณีเมื่อกินผักใบเขียวมากเกินไปอาการแพ้อาจปรากฏขึ้น: ปวดท้องอาเจียนผื่นคันที่ผิวหนังคลื่นไส้และอุจจาระไม่ดี ทันทีที่สังเกตเห็นอาการแรกของโรคภูมิแพ้จำเป็นต้องทาน antihistamine ทันทีมิฉะนั้นภาวะแทรกซ้อนเช่นอาการบวมน้ำของ Quincke และอาการช็อกจากภาวะภูมิแพ้อาจปรากฏขึ้นเร็วพอ

ชาอีวาน (ไฟร์วีด) มาจอแรม โบว์ขนนก ออริกาโน่ ดิลล์ ขมิ้น อารูกูลา แพงพวย โหระพา