มันเทศ

มันเทศผักบุ้ง (Ipomoea batatas) หรือมันเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าและพืชอาหารสัตว์ซึ่งเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งในสกุล Ipomoea ของตระกูล Bindweed บ้านเกิดของวัฒนธรรมนี้คือเปรูและโคลอมเบียและจากที่นั่นแพร่กระจายไปทั่วอเมริกาใต้ก่อนที่ชาวยุโรปจะมาถึงที่นั่น จากนั้นมันเทศก็ถูกนำไปยังโพลินีเซียตอนใต้และตะวันออกไปยังเกาะอีสเตอร์ไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตกและนิวซีแลนด์ รากที่กินได้ของพืชดังกล่าวถูกชาวแอซเท็กเรียกว่า "คาโมตลี" พวกมันกินต้มทอดและดิบ ชาวสเปนนำมันมาที่หมู่เกาะฟิลิปปินส์ในช่วงพิชิตและจากนั้นมันเทศก็มาถึงไต้หวันทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและญี่ปุ่น จนถึงปัจจุบันพืชชนิดนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในป่า แต่มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ มันปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนและแม้แต่ในพื้นที่อบอุ่นของเขตอบอุ่นตัวอย่างเช่นมันฝรั่งหวานได้รับการปลูกมานานแล้วในยูเครนในขณะที่พบได้บ่อยในภูมิภาคมอสโก ในอุตสาหกรรมการเพาะปลูกมันเทศชั้นนำถูกครอบครองโดยประเทศต่างๆเช่นอินโดนีเซียจีนและอินเดีย

คำอธิบายโดยย่อของการเพาะปลูก

1. เชื่อมโยงไปถึง... สำหรับต้นกล้าเมล็ดจะหว่านในวันสุดท้ายของเดือนมกราคมหรือในวันแรกของเดือนกุมภาพันธ์ต้นกล้าจะปลูกในดินเปิดตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนพฤษภาคม
2. ไฟส่องสว่าง... ต้องการแสงแดดจ้า
3. รองพื้น... ดินร่วนหรือดินร่วนปนทรายซึ่งมีไนโตรเจนจำนวนมากเป็นสิ่งที่ดีเยี่ยม
4. รดน้ำ... หลังจากย้ายต้นกล้าลงในพื้นที่โล่งในช่วง 4 สัปดาห์แรกจะมีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอและเริ่มตั้งแต่กลางฤดูร้อนการรดน้ำจะดำเนินการ 1 ครั้งต่อทศวรรษ แต่ถ้าฝนตกอย่างเป็นระบบพืชจะมีฝนตามธรรมชาติเพียงพอ ครั้งสุดท้ายที่พุ่มไม้ต้องรดน้ำ 15-20 วันก่อนเก็บเกี่ยว
5. ปุ๋ย... การแต่งกายยอดนิยมจะดำเนินการในระหว่างการก่อตัวของหัว (ประมาณกลางเดือนสิงหาคม) พืชต้องการโพแทสเซียมด้วยเหตุนี้ควรเติมขี้เถ้าไม้ลงในดินสำหรับการเตรียมนั้นจำเป็นต้องรวมน้ำ 1 ถังและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ขี้เถ้าควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 7 วันในขณะที่ต้องกวนอย่างเป็นระบบ ในการป้อน 1 พุ่มให้เทส่วนผสม 1 ลิตรลงไป
6. การสืบพันธุ์... ตามกฎแล้วหัวหรือส่วนต่างๆของมัน
7. แมลงที่เป็นอันตราย... ครุสชอฟ (ตัวอ่อนของด้วง), ทาก, ไรเดอร์และหนอนลวด
8. โรค... แบล็กเลก.
9. คุณสมบัติ... มีคุณค่าทางโภชนาการสูงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมีสรรพคุณทางยา

คุณสมบัติของมันเทศ

มันเทศเป็นไม้เถาล้มลุก ความยาวของขนตาที่กำลังคืบคลานถึงประมาณ 500 ซม. พวกมันสามารถหยั่งรากในโหนดได้อย่างรวดเร็ว ความสูงของพุ่มไม้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 18 เมตร รากด้านข้างมีความหนามากพวกมันก่อตัวเป็นหัวซึ่งกินได้มันอาจมีสีส้มครีมแดงเหลืองขาวชมพูหรือม่วง มวลของหัวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.2 ถึง 3 กิโลกรัมขึ้นไป แผ่นใบยาวมีรูปหัวใจหรือรูปฝ่ามือ ดอกรูปกรวยที่ซอกใบมีกลีบดอกขนาดใหญ่ซึ่งทาด้วยสีขาวชมพูหรือม่วงอ่อน แต่ในพันธุ์ส่วนใหญ่เมื่อปลูกในเลนกลางการออกดอกจะไม่เกิดขึ้น ผลไม้เป็นกล่องบรรจุ 4 เมล็ดสีดำหรือสีน้ำตาลเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.35–0.45 ซม.

การปลูกมันเทศจากเมล็ด

การหว่าน

สำหรับการขยายพันธุ์ของมันเทศเมื่อปลูกในละติจูดกลางจะใช้วิธีการงอกของหัวเนื่องจากภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้การออกดอกเกิดขึ้นไม่บ่อยนักเนื่องจากการก่อตัวของเมล็ดไม่เกิดขึ้น แน่นอนคุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ได้ในร้านเฉพาะและเนื่องจากพืชชนิดนี้มีอุณหภูมิสูงและฤดูปลูกกินเวลา 90-180 วันคุณต้องหว่านมันเทศสำหรับต้นกล้าไม่ใช่ในดินเปิด วัสดุเพาะของพืชดังกล่าวมีความสามารถในการงอกสูงมาก

การหว่านต้นกล้าจะดำเนินการในช่วงสุดท้ายของเดือนมกราคมหรือครั้งแรกในเดือนกุมภาพันธ์ เมล็ดพันธุ์จำเป็นต้องมีการเตรียมการก่อนการหว่านเนื่องจากต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตหรือแมงกานีสโพแทสเซียม เมล็ดที่ผ่านการแปรรูปจะต้องตากให้แห้ง ส่วนผสมของดินที่เหมาะสมสำหรับการหว่านควรมีความหลวมและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นคุณสามารถใช้พื้นผิวที่ประกอบด้วยหญ้าฮิวมัสหรือทราย (1: 1: 1) สำหรับการหว่านมันเทศสำหรับต้นกล้าคุณไม่สามารถใช้ดินในสวนได้เนื่องจากไม่มีสารอาหารจำนวนมากและอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหรือไข่ศัตรูพืช ส่วนผสมของดินจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อโรคเนื่องจากต้องอุ่นในเตาอบไมโครเวฟหรือจุดไฟในเตาอบ การหว่านเมล็ดจะดำเนินการในส่วนผสมของดินที่ชุบน้ำหมาด ๆ ในขณะที่ต้องฝังไว้ 15-20 มม. ภาชนะจะต้องปิดทับด้วยแก้วหรือฟิล์มจากนั้นวางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและมีแสงสว่างเพียงพอก่อนที่ต้นกล้าแรกจะปรากฏขึ้นในขณะที่อุณหภูมิของอากาศควรอยู่ระหว่าง 18 ถึง 20 องศา

กฎการปลูกต้นกล้า

ในการปลูกต้นกล้าดังกล่าวจะต้องมีอุณหภูมิที่แน่นอน - ตั้งแต่ 20 ถึง 30 องศา การรดน้ำควรอยู่ในระดับปานกลาง แต่เป็นระบบ แม้ว่าพืชชนิดนี้จะชอบความชื้น แต่ก็มีปฏิกิริยาเชิงลบอย่างมากต่อน้ำนิ่งในระบบราก สำหรับการชลประทานจะใช้น้ำที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะต้องตกตะกอนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงการรดน้ำจะดำเนินการหลังจากชั้นบนสุดของส่วนผสมดินแห้งแล้วเท่านั้น ห้องที่ต้นกล้าตั้งอยู่ควรมีการระบายอากาศอย่างเป็นระบบ แต่ในขณะเดียวกันพืชจะต้องได้รับการปกป้องจากร่าง ขอแนะนำให้ตากมันเทศทันทีหลังจากรดน้ำ หลังจากความสูงของต้นกล้าอยู่ที่ 15 เซนติเมตรและมี 4-5 ปล้องแต่ละอันผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มแข็งตัวซึ่งจะช่วยให้พืชปรับตัวเข้ากับสภาพใหม่ก่อนที่คุณจะย้ายไปปลูกในที่โล่ง ในการทำเช่นนี้ต้นกล้าจะถูกย้ายไปที่ถนนบางครั้งทุกวันเป็นเวลา 15 วันระยะเวลาของขั้นตอนดังกล่าวจะต้องเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่าจะสามารถอยู่กลางแจ้งได้ตลอดเวลา

ปลูกมันเทศในที่โล่ง

เวลาปลูก

ต้นกล้ามันเทศจะถูกย้ายไปปลูกในดินเปิดหลังจากอุณหภูมิของอากาศในตอนกลางวันไม่ต่ำกว่า 20 องศาอีกต่อไปในขณะที่พื้นดินควรอุ่นได้ถึง 15 องศา ตัวอย่างเช่นในยูเครนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้ต้นกล้าจะปลูกในที่โล่งแล้วในช่วงสุดท้ายของเดือนเมษายนในขณะที่ในภูมิภาคมอสโกขั้นตอนนี้มักดำเนินการในวันแรกของเดือนมิถุนายน

พื้นที่เปิดโล่งมีแสงแดดส่องถึงและมีการป้องกันที่เชื่อถือได้จากลมกระโชกแรงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชเช่นนี้ เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนหรือดินร่วนปนทรายซึ่งมีลักษณะความเป็นกรดต่ำในขณะที่องค์ประกอบของมันควรมีไนโตรเจนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันเทศสามารถปลูกได้ในดินอื่น ๆ

การเตรียมเว็บไซต์

การเตรียมสถานที่ควรทำในฤดูใบไม้ร่วง การขุดดินจะดำเนินการที่ความลึก 15 ถึง 20 เซนติเมตรในขณะที่ควรเพิ่มโพแทสเซียมซัลเฟตฮิวมัสและซูเปอร์ฟอสเฟต ดินที่เป็นกรดจะต้องถูก จำกัด ไว้ครึ่งเดือนก่อนการปฏิสนธิ ในฤดูใบไม้ผลิก่อนปลูกจะต้องคลายต้นกล้าบนพื้นที่ออกทันทีในขณะที่ควรเติมแอมโมเนียมไนเตรตลงไป

กฎสำหรับการปลูกในดินเปิด

ความลึกของหลุมปลูกควรอยู่ที่ประมาณ 15 เซนติเมตรระยะห่างระหว่างต้น 0.4 เมตรและระยะห่างระหว่างแถว 0.7 เมตรเมื่อปลูกพันธุ์ใบยาวควรทำหลุมปลูกตามรูปแบบ 0.7x0.7 เมตร แต่ถ้าเป็นมันเทศ หากปลูกอย่างกะทัดรัดมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปมันจะสร้างพรมใบไม้และยอดซึ่งสามารถปกป้องพื้นผิวของสวนจากการระเหยของความชื้นอย่างรวดเร็ว พืชจะต้องถูกฝังลงในดินในลักษณะที่ปล้องที่อยู่ด้านล่างสุดอยู่ใต้ดิน เพื่อให้ต้นกล้าปลูกได้ง่ายขึ้นและหยั่งรากได้เร็วขอแนะนำให้ตัดใบทั้งหมดออกจากพุ่มไม้ในขณะที่เหลือเพียง 1-2 คู่ของแผ่นใบด้านบน เมื่อปลูกพืชในดินเปิดควรปิดพื้นผิวและเตียงควรรดน้ำให้ดี พุ่มไม้แต่ละอันควรคลุมด้วยขวดพลาสติกที่ตัดแล้วซึ่งควรโปร่งใสหรือขวดแก้ว หลังจากใบอ่อนเริ่มเติบโตในพืชต้องย้ายที่พักพิงออก

การดูแลมันเทศ

ทั้งคนสวนที่มีประสบการณ์และมือใหม่ก็สามารถปลูกมันเทศได้ในไซต์ของตน สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องจำไว้ว่าวัสดุปลูกหรือเมล็ดพันธุ์ต้องมีคุณภาพสูงและพืชจะต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามกฎทางการเกษตรของวัฒนธรรมนี้ นอกจากนี้อย่าลืมว่าพืชชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความร้อน ไม่มีอะไรยากในการดูแลมันฝรั่งหวาน: หากจำเป็นควรปลูกในที่หลบหนาวรดน้ำให้ทันเวลาวัชพืชให้อาหารป้องกันแมลงและโรคที่เป็นอันตรายและคลายพื้นผิวของเตียงด้วย

เมื่อปลูกวัฒนธรรมดังกล่าวต้องจำไว้ว่าขนตาของมันไม่ควรหยั่งรากในปล้องในเรื่องนี้จำเป็นต้องเพิ่มการถ่ายแต่ละครั้งอย่างเป็นระบบเพื่อให้รากที่เกิดแตกออก เพื่อให้หัวมีขนาดใหญ่ขึ้นในช่วงยี่สิบของเดือนสิงหาคมจำเป็นต้องทำการบีบส่วนบนของแต่ละขนตา

วิธีการรดน้ำ

พืชชนิดนี้ทนแล้งจึงไม่จำเป็นต้องรดน้ำมาก อย่างไรก็ตามในช่วง 4 สัปดาห์แรกหลังจากย้ายต้นกล้าลงในดินเปิดการรดน้ำควรเป็นระบบและมีปริมาณมากหลังจากนั้นจะลดลงเหลือปานกลาง ตั้งแต่กลางฤดูร้อนสวนจะรดน้ำไม่เกิน 1 ครั้งใน 1.5 สัปดาห์ แต่ถ้าฝนตกเป็นประจำในเวลานี้การตกตะกอนตามธรรมชาติก็เพียงพอสำหรับพุ่มไม้ เมื่อเหลือเวลา 15-20 วันก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องหยุดรดน้ำมันเทศ

น้ำสลัดยอดนิยม

ในระหว่างการก่อตัวและการเจริญเติบโตของหัวมันเทศจำเป็นอย่างยิ่งในการให้อาหารซึ่งใช้ปุ๋ยโปแตช โดยปกติเวลานี้จะอยู่ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม สำหรับการให้อาหารการแช่ขี้เถ้าไม้นั้นยอดเยี่ยมมากในการเตรียมคุณต้องรวมน้ำ 1 ถังและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ขี้เถ้าไม้การแช่จะพร้อมหลังจาก 7 วันในขณะที่คุณต้องอย่าลืมกวนเป็นระยะ ในการเลี้ยงหนึ่งพุ่มให้เทส่วนผสมของสารอาหาร 1 ลิตรไว้ข้างใต้

ศัตรูพืชและโรคของมันเทศ

แมลงที่เป็นอันตราย

มันเทศมีความโดดเด่นด้วยความต้านทานต่อแมลงและโรคที่เป็นอันตรายต่างๆที่พบได้บ่อยในละติจูดกลาง อย่างไรก็ตามตัวอ่อนของด้วงสามารถทำร้ายมันได้ในขณะที่สังเกตเห็นว่าตามกฎแล้วพวกมันจะทำลายหัวที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุด มีความจำเป็นที่จะต้องต่อสู้กับแมลงเต่าทองและตัวอ่อนของพวกมันและคุณสามารถใช้วิธีการต่างๆได้

ในช่วงที่ฝนตกเป็นเวลานานทากจะเกาะอยู่บนพุ่มไม้ ในการกำจัดพวกมันจะใช้เหยื่อสำหรับสิ่งนี้ต้องวางชามที่เต็มไปด้วยเบียร์บนเว็บไซต์ในหลาย ๆ ที่ ควรได้รับการตรวจสอบและรวบรวมอย่างเป็นระบบจากหอยกาบเดี่ยวที่คลานเข้าไปในรสชาติของเหยื่อ นอกจากนี้พุ่มไม้ยังสามารถป้องกันได้โดยการขุดร่องที่ไม่ลึกมากรอบ ๆ สวนซึ่งต้องเต็มไปด้วยการคัดกรองอย่างดีมันจะกลายเป็นอุปสรรคที่ผ่านไม่ได้สำหรับศัตรูพืชดังกล่าว

ไรเดอร์ยังสามารถเกาะอยู่บนพุ่มไม้ได้ตามกฎแล้วสิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงภัยแล้งที่ยาวนาน เพื่อกำจัดศัตรูพืชดังกล่าวพืชจะได้รับการฉีดพ่นด้วยยาฮอกวีดหัวหอมเฮนเบนยาโด๊ปหรือคาโมมายล์

โรค

ในช่วงต้นกล้าพุ่มไม้สามารถฟาดขาดำได้ ในพืชที่ได้รับผลกระทบลำต้นเน่าที่คอรากเกิดขึ้นและนำไปสู่ความตาย เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคสำหรับการหว่านเมล็ดพืชจำเป็นต้องใช้สารตั้งต้นที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเหตุนี้จึงหกด้วยสารละลาย Fitosporin-M และเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นกรดเปลือกไข่จะถูกนำเข้ามาซึ่งจะต้องบดเป็นแป้งก่อน

ทำความสะอาดและเก็บมันเทศ

การเก็บเกี่ยวมันเทศจะเริ่มขึ้น 14-16 สัปดาห์หลังจากย้ายต้นกล้าไปปลูกในดินเปิดซึ่งโดยปกติจะอยู่ในช่วงกลางเดือนกันยายน อย่าลืมว่าการเก็บเกี่ยวต้องมีเวลาเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งและด้วยเหตุนี้คุณควรเลือกวันที่อากาศดีและแห้ง ในเวลานี้ใบและยอดควรเป็นสีเหลืองและแห้ง หากขุดหัวในสภาพอากาศชื้นจะไม่สามารถเก็บไว้ได้ในเรื่องนี้ต้องดำเนินการเช่นเดียวกันกับพืชรากที่ได้รับบาดเจ็บ โกยใช้ในการสกัดหัวจากดินจากนั้นจะต้องทิ้งไว้บนพื้นผิวของไซต์สักระยะหนึ่งเพื่อให้แห้งได้ดี จำเป็นต้องขุดออกจากดินอย่างระมัดระวังเนื่องจากความยาวสามารถเข้าถึงได้ถึง 0.3 เมตรเมื่อรากแห้งดินจะต้องถูกกำจัดออกจากพื้นผิวจากนั้นจะต้องทำการคัดแยก หัวที่มีสุขภาพดีและสมบูรณ์เหมาะสำหรับการจัดเก็บในขณะที่ผู้บาดเจ็บและมีข้อสงสัยทั้งหมดจะต้องถูกส่งไปเพื่อการแปรรูป รากผักที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน (จาก 28 ถึง 30 องศา) ในขณะที่ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 85–90 เปอร์เซ็นต์อย่าลืมระบายอากาศในห้องอย่างเป็นระบบ หลังจากนั้นหัวจะถูกวางไว้ในถาดที่ไม่ลึกมากและเก็บไว้ในห้องเย็น (ตั้งแต่ 10 ถึง 15 องศา) ซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

สามารถเก็บมันฝรั่งหวานไว้แช่แข็งได้โดยหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ในภาชนะหรือถุงจากนั้นปิดให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ผักรากนี้สามารถเก็บไว้ในรูปแบบแห้งได้เพราะจะล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหลและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการแช่ในน้ำ เมื่อน้ำหมดมันฝรั่งหวานจะถูกวางบนแผ่นอบใน 1 ชั้นและวางไว้ให้แห้งในเตาอบที่ร้อนถึง 80 องศาในขณะที่ต้องกวนอย่างเป็นระบบ เมื่อรากแห้งสนิทคุณต้องรอจนกว่ารากจะเย็นสนิทตามธรรมชาติจากนั้นจึงเทลงในถุงหรือถุงกระดาษเพื่อจัดเก็บ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้หัวสำหรับการเก็บรักษา พวกเขาจะถูกตัดเป็นก้อนและต้มจนสุกครึ่งในน้ำซึ่งจะต้องมีการปรุงรสเค็มและเพิ่มเครื่องเทศจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5 เทน้ำเดือดลงไปและเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาลงในแต่ละอันจากนั้นรีดขึ้นและนำออกด้านล่าง เสื้อขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท กระป๋องที่เย็นสนิทจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

ประเภทและพันธุ์ของมันเทศ

มันเทศไม่มีการจำแนกพันธุ์อย่างเป็นทางการมีลูกผสมทั้งหมดประมาณ 7,000 ชนิดและพันธุ์ของพืชดังกล่าว ในประเทศจีนเพียงอย่างเดียวมีการปลูกมันเทศประมาณ 100 สายพันธุ์ พันธุ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นผักอาหารสัตว์และของหวาน นอกจากนี้ยังมีความโดดเด่นด้วยสีของเยื่อกระดาษตามสีของเปลือกและรูปร่างของพืชราก พวกเขายังแยกแยะลักษณะต่างๆเช่นรูปร่างและสีของใบไม้ผลผลิตและความแม่นยำของการก่อตัวของหัว ถึงกระนั้นพันธุ์ทั้งหมดยังแบ่งออกเป็นช่วงต้นสุกช่วงกลางและช่วงปลายสุกตามระยะเวลาการทำให้สุก

ขนมหวานมันเทศ

พันธุ์เหล่านี้มีกลูโคสและเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก สีของเนื้อของหัวเป็นสีส้มหรือสีเหลืองเข้มและรสชาติหวาน พันธุ์ดังกล่าวเป็นพันธุ์ที่ชอบแสงและชอบความร้อนในเรื่องนี้พวกมันเติบโตได้ค่อนข้างไม่ดีในสภาวะของละติจูดกลางเขตร้อนและเขตร้อนเหมาะที่สุดสำหรับพวกเขา รสชาติของหัวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอาจคล้ายกับฟักทองกล้วยสับปะรดเกาลัดหรือแครอท พวกมันเข้ากันได้ดีกับถั่วกากน้ำตาลผลไม้และคาราเมลดังนั้นมันเทศนี้จึงมักใช้ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารซีเรียลหวานและของหวานอื่น ๆ พันธุ์ยอดนิยม:

1. กุมาราแดง... ลูกผสมนี้มีความโดดเด่นด้วยอุณหภูมิและความส่องสว่างที่ต้องการ พุ่มไม้ขนาดใหญ่มีใบหนาและแส้ยาว ลักษณะของรากเป็นรูปขอบขนานรสชาติของเนื้อผลสีเหลืองอ่อนมีรสหวานปานกลาง เนื้อดิบมีความฝาดเล็กน้อย
2. Beauregard... มันง่ายมากที่จะดูแลพืชชนิดนี้ หัวที่อร่อยและหวานมากมีแคโรทีนและกลูโคสจำนวนมาก พุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดรากเติบโตแม้กระทั่งสีทองแดง สีของเยื่อเป็นสีส้ม
3. โอเฮนรี่... นี่คือพันธุ์ Boregrad ของอเมริกาที่มีความทนทานสูงต่อแมลงและโรคที่เป็นอันตราย สีของหัวเป็นสีครีมซีดเนื้อสีเหลืองอ่อนมีความแห้งสม่ำเสมอ
4. โกเมน... การคัดเลือกพันธุ์อเมริกันในช่วงกลางถึงต้นนี้มีผลผลิตเฉลี่ย หัวมีสีแดงซีดเนื้อหวานมีสีส้ม
5. ชัยชนะ 100... พันธุ์ที่สุกเร็วและให้ผลผลิตสูงนี้เติบโตได้ดีในสภาพละติจูดกลาง พุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดและรากเรียบและสม่ำเสมอ เนื้อส้มมีรสหวานปานกลางคล้ายกับกล้วยและถั่ว แต่ลักษณะเหล่านี้จะปรากฏหลังจากที่หัวมันนอนลงเล็กน้อยหลังจากนำออกจากดินและในตอนแรกจะมีรสจืด
6. จอร์เจียแดง... ความหลากหลายของผลผลิตดังกล่าวเติบโตได้ดีในละติจูดกลาง พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดตกแต่งด้วยใบไม้สีแดงเข้ม สีของพืชรากกลมเป็นสีส้มทองแดง เนื้อเบาในขณะที่ดิบจะมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งมาก แต่หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วมันจะนุ่มและหวาน
7. เบอร์กันดี... พันธุ์อเมริกันที่สุกเร็วนี้ทนทานต่อ Fusarium หัวสีแดงเข้มมีกลิ่นหอมมากและอุดมไปด้วยซูโครส สีของเนื้อส้มเข้มไม่เปลี่ยนแม้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

มันแกว

ส่วนประกอบของหัวพันธุ์เหล่านี้มีน้ำตาลน้อยกว่าผักหรือของหวาน พันธุ์เหล่านี้สามารถทดแทนมันฝรั่งได้อย่างดีเยี่ยม ตามกฎแล้วเยื่อของหัวจะมีสีอ่อนหลังจากการอบชุบแล้วจะนิ่ม ผักรากดังกล่าวสามารถทอดได้ พันธุ์เหล่านี้เติบโตได้ดีทั้งในภาคใต้และในสภาพละติจูดกลาง พันธุ์ยอดนิยม:

1. ช่อดอกไม้สีขาว... พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง พุ่มไม้ทรงพลังมีแส้ยาว ในบางกรณีมวลของรากสีครีมขนาดใหญ่สามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 3 ถึง 4 กิโลกรัม เนื้อสีขาวรสชาติเหมือนเกาลัด
2. ชาวบราซิล... ลูกผสมดังกล่าวเติบโตได้ดีในละติจูดกลางมีความทนทานต่อโรคและแมลงที่เป็นอันตรายและให้ผลผลิตสูง พืชรากสีอ่อนมีเนื้อสีขาวรสอ่อน

มันเทศผัก

ส่วนประกอบของหัวพันธุ์ผักมีน้ำตาลกลูโคสน้อยกว่าเมื่อเทียบกับของหวาน แต่มีมากกว่าในพันธุ์อาหารสัตว์ ในเรื่องนี้พืชรากมีรสชาติคล้ายกับหัวมันฝรั่งแช่แข็ง เนื้อของพวกเขามีสีอ่อนและมีสีเหลืองส้มหรือชมพูกระเด็น หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนจะมีความนุ่มนุ่มและฉ่ำ อย่างไรก็ตามในพันธุ์ส่วนใหญ่ผักรากไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากมีน้ำค่อนข้างมาก แต่จะทำให้น้ำซุปข้นอร่อยมาก พันธุ์ยอดนิยม:

1. สีม่วง... พันธุ์ที่สุกเร็วให้ผลผลิตสูงและต้านทานแมลงและโรคที่เป็นอันตราย มันเทศนี้ดีกว่ามันฝรั่งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ พุ่มไม้ทรงพลังมีใบสีเขียวเข้มและแส้ยาว สีม่วงของรากพืชยังคงอยู่แม้ผ่านการอบด้วยความร้อน เนื้อไม่หวานและมีรสเกาลัด
2. มันเทศสีขาว... หัวของพันธุ์นี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งมาก มันเทศนี้เจริญเติบโตได้ดีในละติจูดกลางและให้ผลผลิตสูงพอสมควร รูปร่างของพืชรากสีอ่อนเป็นรูปขอบขนานเนื้อของมันเป็นสีขาว
3. ญี่ปุ่น... พันธุ์นี้กำลังสุกเร็ว ในผักรากสีแดงเนื้อจะมีสีครีมซีด เมื่อเทียบกับพันธุ์ที่มีหัวใจสีส้มเนื้อจะหวานและแห้งน้อยกว่า หัวดังกล่าวสามารถใช้แทนมันฝรั่งทั่วไปได้
4. บิต -1... ความหลากหลายของอิตาลีนี้เป็นช่วงปลายปี รากสีขาวมีเนื้อหวานเล็กน้อยที่มีสีเดียวกัน
5. โบนิตา... พันธุ์ที่สุกเร็วนี้มีลักษณะเป็นแป้งและมีรสหวานเล็กน้อยมีผลผลิตสูงและต้านทานต่อ fusarium หัวสีครีมอมชมพูมีเนื้อสีขาวและมีสีครีม
6. บุชบัค... บ้านเกิดของพันธุ์นี้คือแอฟริกาใต้ สีของหัวเป็นสีชมพูราสเบอร์รี่ระหว่างการเก็บรักษาจะเข้มขึ้น เนื้อครีมสีขาวหวานเล็กน้อยมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งมาก
7. Vinnytsia สีชมพู... พันธุ์ยูเครนนี้ให้ผลผลิตสูง พุ่มไม้สูง สีของพืชรากที่เรียบเป็นสีชมพูมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพการรักษาที่ยอดเยี่ยม เนื้อเบาเกือบไม่หวานในขณะที่ดิบมีรสชาติคล้ายกับก้านกะหล่ำปลี บางครั้งมันเทศดังกล่าวมีขายภายใต้ชื่อ Redgold, Gocha และ Tekken เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับพันธุ์เหล่านี้มาก
8. Sumor... ความหลากหลายที่สุกเร็วนี้มีความโดดเด่นด้วยผลผลิตและความต้านทานต่อแมลงและโรคที่เป็นอันตราย สีของพืชรากเป็นสีครีมเนื้อมีน้ำหนักเบาและไม่หวานรสชาติของมันก็เหมือนกับมันฝรั่ง

นอกจากพันธุ์ที่อธิบายไว้แล้วพันธุ์ต่อไปนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวสวน: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach white, สีแดงและสีชมพู, White Delight, Virginia, Delaware purple, Golden Bell, Derby, Jersey สีเหลืองและสีส้มโสมแดงอินเดียคาร์เวอร์ ฯลฯ

คุณสมบัติของมันเทศ: โทษและประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเทศ

หัวมันเทศมีน้ำตาลและแป้งค่อนข้างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโคลีนไทอามีนไรโบฟลาวินกรดแพนโทธีนิกวิตามิน A, C, PP

แป้งของพืชดังกล่าวมีการใช้อย่างกว้างขวางในทางการแพทย์ ดังนั้นจึงใช้ในระหว่างการรักษาโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารในขณะที่มีฤทธิ์ทำให้อ่อนตัวฟื้นฟูและห่อหุ้ม แต่ก็มีวิตามินจำนวนมาก รากมีวิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมอาหารมันเทศไว้ในอาหาร

เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ มันเทศมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระซึ่งทำให้เกิดการกัดกร่อนของเซลล์ที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของมะเร็ง ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากมีฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน เนื่องจากไฟเบอร์ในหัวมีความอ่อนโยนมากกว่าผักชนิดอื่น ๆ มากจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร ผักรากเช่นทอดและต้มมีรสหวานคล้ายกับมันฝรั่งแช่แข็ง แต่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลเซียมมากกว่าหัวมันฝรั่ง

ข้อห้าม

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานมันเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเช่นเดียวกับลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง ขอแนะนำให้แยกออกจากอาหารของสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ยังไม่สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีอาการแพ้เป็นรายบุคคล

มันฝรั่ง อาติโช๊คเยรูซาเล็ม หัวไชเท้า หัวไชเท้า สวีเดน ผักกาด Daikon หัวผักกาด รายชื่อพันธุ์มะเขือเทศที่ดีที่สุด